ガトーショコラの日持ちと賞味期限!手作りの保存方法!常温・冷蔵庫と固くなるの回避

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ガトーショコラの日持ちと賞味期限!手作りの保存方法!常温・冷蔵庫と固くなるの回避 ご飯
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ガトーショコラは作ってから、何日くらい日持ちするのか。手作りガトーショコラの常温、冷蔵保管、冷凍保存の仕方と日持ちする保存期間を徹底解説します。

ガトーショコラは日持ちすると言われても賞味期限が心配な時に参考にしてくださいね

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【常温】ガトーショコラの日持ちと保存方法!賞味期限と消費期限切れは何日?

手作りガトーショコラは常温保管ができるのは、3~4日になります。ガトーショコラが日持ちする期間が4日以内の為、賞味期限ではなく、消費期限になります

ショートケーキやフルーツケーキと違いガトーショコラは、生クリームとフルーツのトッピングがなければ、日持ちするケーキの部類になります

ガトーショコラの常温保管の日持ち目安:生クリームなしは3~4日

写真のように生クリーム、一度など!オンした後は当日中になりますが、粉砂糖をかけたガトーショコラは常温4日以内になります

ガトーショコラ常温保管備考
日持ちの目安3~4日以内【正】消費期限
【誤】賞味期限
保存方法ラップ包み【正】ガトーショコラごと包む
【誤】お皿にラップ
保管場所温度:15℃~22℃
直射日光を避ける
持ち運び保冷剤:有
【常温保管】ガトーショコラの保存の仕方

ガトーショコラは日持ちするケーキと言われます。手作りバレンタインやプレゼントとして、ガトーショコラを渡すまで常温放置してもよいのか

日持ちと保存方法が心配になる方は、ガトーショコラの常温保管は15度以上の温度を避け、涼しい部屋で4日以内が目安にしましょう

また、ガトーショコラを渡すときの持ち運びは、保冷剤があった方が良いです

ガトーショコラは手作りであっても常温保管で比較的日持ちがします。乾燥を避ける工夫をしましょう

しかし、手作りのガトーショコラはお店や工場と違い保存料を使っていなかったり、保存環境が異なります。安全を考えると、冷蔵保管の方が良いです

【冷蔵庫】ガトーショコラの日持ちと冷蔵保管の仕方!賞味期限と消費期限切れは何日?

ガトーショコラは冷蔵庫で何日くらい日持ちするのか。ガトーショコラの冷蔵保管は4日~5日以内が日持ちの目安になります。

ガトーショコラを冷蔵保管する時は、作ってから温度が冷めるまで待ちましょう。粗熱がある状態で冷蔵すると水分が水滴となり、日持ちだけでなく傷みやすい環境になります

ガトーショコラの日持ちと賞味期限!手作りの保存方法!常温・冷蔵庫と固くなるの回避
ガトーショコラ冷蔵庫保管備考
日持ちの目安4~5日以内【正】消費期限
【誤】賞味期限
保存方法ラップ包み【正】ガトーショコラごと包む
【誤】お皿にラップ
保管場所冷蔵庫
ポイント粗熱が冷めてから保管
【冷蔵保管】ガトーショコラの保存の仕方

ガトーショコラの冷蔵保管のよくある失敗例は、ガトーショコラをお皿のせてラップ包みやタッパーに入れて保管する事です

空気に触れる状態で冷蔵すると、水分が抜けてガトーショコラが冷蔵庫の中で固くなります。長時間や一晩以上、ガトーショコラを冷蔵保管する時は『ガトーショコラをラップ包み』が必須の保管方法になります

また、ガトーショコラは寝かせると、しっとりして美味しくなると言いますよね

では、次にガトーショコラを作ってから冷やす時間と何日目が美味しいのかを常温と冷蔵の2つを説明します

ガトーショコラを寝かせる時間!何日目が美味しい?

ガトーショコラを常温で寝かせる場合は1~2日、冷蔵庫は一晩が目安の時間になります。何日目が美味しいかを述べますと、常温は作ってから翌日、冷蔵庫は6~8時間が一番、美味しいと言われることが多いです

寝かせる方法寝かせる時間美味しい頃合い
常温1~2日翌日
冷蔵庫一晩6~8時間
ガトーショコラを寝かせる方法

しかし、長時間、ガトーショコラを冷蔵庫に保管すると生地が固くなることがありますよね

ガトーショコラが冷蔵庫で固くなる原因はバターと小麦粉の量が関係しています。薄力粉は成分に『でんぷん』が多く、低温の環境で水分が抜けやすい性質があります

そのため、ガトーショコラを寝かせる時は、常温、冷蔵のどちらも『ガトーショコラをラップ包み』すると、寝かしたときに水分が抜けにくくなります

寝かせるポイントは、ガトーショコラをお皿に乗せて、ラップするのではなく『ケーキ本体』をラップで包むことが固くならないポイントになります。包み方を間違えると、ガトーショコラが冷蔵庫で固くなります

【冷凍保存】ガトーショコラの日持ちと冷凍の仕方!賞味期限と消費期限切れは何日?

ガトーショコラは日持ちするケーキであり、常温・冷蔵庫保管が適切だとされます。しかし、賞味期限や消費期限が近い時や多く手作りしすぎてしまったときは、ガトーショコラが冷凍できるかが知りたいですよね

ガトーショコラの冷凍保存の日持ちと保存の仕方を徹底解説!

結論を言うと、ガトーショコラは冷凍が可であり冷凍保存は2週間が日持ちの目安になります。

ずっしりした生地のケーキであるガトーショコラは、冷凍してもまったく問題ありません

ガトーショコラ冷凍保存備考
日持ちの目安2週間【正】賞味期限
保存方法ラップ包み【正】個別に包む
【正】ジップロック袋
ポイント【1】食べやすサイズにカットする
ポイント【2】冷凍前に一度、冷蔵して冷やす
【冷凍保存】ガトーショコラの保存の仕方

上記に、ガトーショコラの冷凍保存の仕方と冷凍して日持ちする賞味期限をまとめました

ガトーショコラの冷凍保存のポイントは、ホールごとではなく、カットして個別ラップで冷凍保存することが1つ目になります

2つ目のポイントが『包んでからすぐに冷凍』ではなく『冷蔵庫で先に冷やしてから冷凍保存』することです。ガトーショコラの生地は、温度変化によって味が変わりやすく、急速冷凍や急激な温度の低下に弱いです

※特に材料に生クリームとミルクチョコを溶かして作るガトーショコラのレシピが急激な温度変化に弱いです

ガトーショコラは急速冷凍が不向きであり、ゆっくり冷やすために、一度、冷蔵庫で冷やしてから冷凍がベストな冷凍保存の仕方になります

同様に、冷凍したガトーショコラを解凍する時も温度変化を避けるために『冷蔵庫の自然解凍』がおすすめです。

冷蔵庫で3~4時間でガトーショコラは自然解凍できます。

ガトーショコラの保存の仕方の総まとめ!常温・冷蔵庫・冷凍保存!

さて、今回はガトーショコラの保存の仕方と手作りの消費期限、賞味期限を説明しました。ガトーショコラが日持ちする常温・冷蔵庫保管のコツや長持ちする冷凍保存の目安を最後に下記に総まとめしています

保存方法賞味期限備考
常温保管3~4日以内温度:15℃~22℃
直射日光を避ける
冷蔵庫保管4~5日以内10度以下が推奨温度
冷凍保存2週間個別ラップ
冷凍用密封袋
ガトーショコラの保存の仕方

ガトーショコラの保存方法を一覧で見たい方は、上記の早見表を参考にしてくださいね

しっとりガトーショコラの15cmレシピ!簡単・人気の生クリームなしガトーショコラ
ガトーショコラの簡単・人気レシピ!濃厚ずっしりな本格的な作り方⇒12~21cm用

その他、ガトーショコラの手作りレシピを紹介しています。ネットやSNSで話題になったガトーショコラの人気レシピや簡単にバレンタインに大量生産できる方法など!ガトーショコラの作り方を徹底解説しています。良かったら参考にしてもらえると嬉しいです。

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