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グリルチキンの材料の鶏肉、手羽先や手羽元、手羽中は買ってきたら冷凍保存できますが、パックのままですと冷蔵1~2日しか日持ちしません。一度グリルで焼いてグリルチキンに。こうすると冷蔵庫で3日程度、作り置きができます
生より調理済みの方が長持ちするなんて少し不思議ですよね^^
今回はグリルチキンを作ったよ!でも、保存方法が分からない時の常温から冷蔵庫、冷凍保存のテクニックを説明します
グリルチキンは冷蔵庫保管で何日くらい日持ちする?
グリルチキンは焼いてから。前日に作ったグリルチキンをお弁当に使いたい方、グリルチキンは一時的に冷蔵庫で保管ができます。冷蔵する時は、タッパーを使う⇒3日以内が冷蔵庫保管の目安です

冷蔵保存 | 日持ち目安 (春・秋・冬) | 日持ち目安 (夏) |
グリルチキン (5~7本) | 3日以内 | 2日半 |
鶏肉は牛・豚肉よりも傷みやすいお肉であり、春・秋・冬は冷蔵でも3日以内が目途です
また、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、夏と同じく2日半を目途にするのが◎。家庭用の冷蔵庫は開け閉めの頻度が高い⇒温度変化の繰り返し⇒食材を傷める原因となってしまいます
<作り置き>グリルチキンを保存容器で保管するやり方は?

【1】手を洗う
【2】乾いた保存容器をアルコール除菌
【3】容器の中→外の順番で除菌する
【4】容器のフタを裏→表の順で除菌する
【5】キッチンペーパーを敷く
【6】粗熱の冷めたグリルチキンを容器に入れる
作った後⇒グリルチキンの粗熱が下がるのを待ちながら「手を洗う→清潔なタ保存容器→冷蔵庫へ保管」ろいった方法です
脂対策で容器の底にキッチンペーパーを敷くと◎です
アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが便利。容器の外から綺麗にし、忘れがちなフタの裏→表の順番で除菌します。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾です
グリルチキンは冷凍保存で何日くらい日持ちする?

冷凍保存 | 空気なし (ジップロック) | 空気あり (タッパー等) |
グリルチキン (5~7本) | 1カ月 | 2週間 |
グリルチキンは『1カ月』が冷凍保存の目安。食べる時を考え「1袋:4~5本、できれば小分け→ラップ+ジップ付きで保存」が望ましいです
空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので、日持ちできる期間が短くなります
鶏肉の種類で賞味期限・消費期限の違いはある?
グリルチキンは作るときの鶏肉の種類で保存中の賞味期限・消費期限に違いがあるのか。答えを言うと、グリルチキンに違いはなく、冷蔵3日以内、冷凍2週間~1か月の目安と同じです
グリルチキン (5~7本) | 冷蔵保管 (保存容器) | 冷凍保存 (ジップロック) |
手羽先 | 3日以内 | 1か月 |
手羽中 | 3日以内 | 1か月 |
手羽元 | 3日以内 | 1か月 |
グリルチキンは、手羽先・手羽元・手羽中の部位によっての差はなく、食材の違いでの心配はありません
グリルチキンの冷蔵庫、冷凍保存のやり方をしっかり説明しました。「次のページ」は、冷凍⇒解凍後に美味しくする方法が知りたい!
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