小松菜の胡麻和えの保存方法と日持ち⇒作り置きの冷蔵庫＋冷凍保存の消費期限

小松菜の胡麻和えとは、茹でた小松菜を切り、すりごま、醤油・砂糖で和え衣と混ぜた和え物ですよね

食中毒の事例は家庭では少ないですが、夏に常温放置した胡麻和えは給食センターや介護施設、老人ホームに多く、思っている以上に胡麻和えは日持ちや消費期限が短いです

小松菜の胡麻和えをその日のうちに食べる時は特に問題がありませんが、余った時や作り置きは最後に加熱をしていないメニューであり、保存方法と日持ちがどのくらいか心配になります

今回は、小松菜の胡麻和えを大量に作ったら残ってしまった。小松菜の胡麻和えを作り置きして冷蔵保管・冷凍保存したい方向けに、詳しく！小松菜の胡麻和えの保存法を説明します

小松菜の胡麻和えの冷蔵保管⇒作り置きの日持ち目安はどのくらい？何日もつ？

余った小松菜の胡麻和えと平日のおかず⇒作り置き用の小松菜の胡麻和えは冷蔵保管ができます。前日に作ってお弁当に使いたい時やすぐ食べるつもりなら冷蔵保管で２～３日以内、夏だけ２日以内が冷蔵庫保管の日持ちの目安です

冷蔵保存	日持ち目安（春・秋・冬）	日持ち目安（夏）
小松菜の胡麻和え	２～３日	２日

小松菜の胡麻和えの日持ち目安（冷蔵）

冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、夏と同じく２日を目途にするのが正解。家庭用の冷蔵庫は開け閉めの頻度が高い⇒温度変化の繰り返し⇒食材を傷める原因となってしまいます

【１】手を洗う

【２】乾いた保存容器をアルコール除菌

【３】容器の中→外の順番で除菌する

【４】容器のフタを裏→表の順で除菌する

【５】小松菜の水気をよく絞る

【６】粗熱の冷めた胡麻和えを容器に入れる

小松菜の胡麻和え保存容器（タッパー保管）に入れ冷蔵保管する時は綺麗な容器を使います

アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが◎。容器の外から綺麗にし、忘れがちなフタの裏→表の順番で除菌します。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾で問題ないです

作った後⇒小松菜の胡麻和えの粗熱が下がるのを待ちながら「手を洗う→清潔なタッパー→冷蔵庫へ保管」します

小松菜の胡麻和えは保管期間中⇒特に冷凍保存の時、冷凍野菜が水っぽくならない方法のノウハウとして「作る時によく水を絞ること」と「塩ゆで、もしくは、あまりやらないけど、軽く塩揉み」すると水分が作った時に抜けやすく、水っぽくならないです！

冷凍保存	空気なし（ジップロック）	空気あり（タッパー等）
小松菜の胡麻和え	１カ月	2週間

小松菜の胡麻和えの日持ち目安（冷凍）

小松菜の胡麻和えは『１カ月』が冷凍保存の目安。食べる時を考え「１食分ごとに、小分け→保存袋＋ジップ付きで保存」しておくと、長く保管でき解凍して食べるときも便利です。

空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので、日持ちできる期間が短くなります

冷凍した小松菜の胡麻和えの、おすすめの解凍方法は２つ。１つ目は「前日→冷蔵庫の自然解凍」で、２つ目が電子レンジを使った解凍方法です