電子レンジで田作りを簡単に、くっつかない作り方をお探しの方の為に『くっつかないから人気の田作りの簡単レシピ』を紹介します
家にある砂糖、醤油、みりんを使って電子レンジで時短でできちゃうステキな作り方です
カタクチイワシは電子レンジで何分?レンチンする時のコツはあるの?など!初歩的な疑問や覚えておくと便利なおせちの作り方のテクニックになります
田作りの電子レンジレシピ!砂糖、醤油、みりんを使った作り方とは?
田作りを電子レンジで作る時は、乾燥カタクチイワシに対して『砂糖:醤油:みりん=2:2:1』の割合が黄金比率で失敗がない簡単レシピです
乾燥カタクチイワシは1袋で約60gの商品が多いですが、電子レンジの田作りは半分が作りやすい分量です。30gのカタクチイワシに黄金比をあてはめると『砂糖:大さじ2、醤油:大さじ2、みりん:大さじ1』の分量になります
材料 | 分量 (作りやすい分量) | 分量 (1袋の分量) |
カタクチイワシ (乾燥) | 30g | 60g |
いりごま | 適量 | 適量 |
☆酒 | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
★砂糖 | 大さじ2 | 大さじ4 |
★醤油 | 大さじ2 | 大さじ4 |
★みりん | 大さじ1 | 大さじ2 |
おせち料理の田作りを作る用に普通の分量:60gと大人数用:120gのレシピを上記にまとめました。家族3~4人なら、左:60g(1袋)、親族がたくさん集まるご家庭が右の120gが作りやすい分量です
電子レンジ⇒田作りの作り方!カタクチイワシは電子レンジで何分?
電子レンジの田作りは、乾燥カタクチイワシを平たく並べてレンジ:2分で水分をよく飛ばします
鍋で田作りの味付けを砂糖、醤油、みりんをよく混ぜた後に軽く煮詰め、カタクチイワシを絡めて火を止めて完成という作り方になります
【田作りの作り方】
【1】カタクチイワシを電子レンジ:2分
電子レンジで、カタクチイワシ)を加熱する時間は600Wで2分が目安です
鍋で炒る代わりに電子レンジ:カタクチイワシを加熱するときは、『平らに並べて:電子レンジ2分』のレンチンです
カタクチイワシをレンチンして、水分が飛んだか分からない時は、カタクチイワシを手に取って『簡単にパキっと折れる』もしくは、軽く振って『カタクチイワシがサラサラ、パラパラしたら』水分がちゃんと飛んでいます
急激な加熱で『カタクチイワシの尻尾や頭』がボロボロっとする時があります。ボロボロの箇所があったら、省きましょう。食べると苦いです^^
【2】カタクチイワシを金属バットへ並べる
カタクチイワシがくっつかないように金属バットの上に並べ、粗熱が冷めるのを待ちます
【3】★調味料をボウルに入れよく混ぜる
【4】★調味料を弱火で煮詰める
【5】粗熱の冷めたカタクチイワシを鍋に投入する
※きめ細かい気泡がポコポコしてきた時がカタクチイワシを入れるタイミングです
【6】カタクチイワシと★をよく絡める
【7】中火:3分
【8】火を止める
【9】☆酒を全体的にからめる
※酒を振りかけておくと、カタクチイワシがつっくかなくなります
【10】金属バットにサラダ油を軽くしく
【11】なるべく均等にかさばらないように並べる
【12】お好みで『いりごま』をふりかける
上記の【1】~【12】が電子レンジを使った田作りの作り方の手順です
カタクチイワシを電子レンジで加熱して、味付けの田作りのタレと絡めて中火3分で完成です
いりごまをふってから、粗熱が冷めたらすぐに食べることができます。作り置き用や正月まではタッパーに入れて冷蔵庫で保管しましょう
※おせちの田作りの保存の仕方は、下の項目で解説中です
くっつかない田作りを作る方法を解説!おせち料理のテクニックを紹介!
田作りを手作りして時間がたつと、カタクチイワシ同士がひっついて、田作りの塊になってしまう問題に遭遇しますよね
くっつかない田作りを作るポイントは『カタクチイワシを電子レンジで水分をよく飛ばすこと』と『味付けした後に酒をと絡めておくこと』、『最後に1つ1つがくっつかないように並べて粗熱を冷ますこと』の3つが解決策です
くっつかない! | 解決のヒント! |
【1】 | 平たく並べる 600W:2分 |
【8】~【9】 | 火を止めてから酒を絡める |
【10】 | サラダ油をしいて並べる |
上記の表に、くっつかない田作りの作り方と手順の番号で大事なポイントを抜粋して表にまとめました
田作りが後で固まる!塊になってくっついてしまう1つ目の原因は、カタクチイワシが乾燥と言えども水分が残っていることです。手順の【1】電子レンジ加熱+1匹1匹に熱が通りやすいように、重ねずに並べてよく水分を飛ばしましょう
田作りがくっつかないように、味付けの調味料と絡めたあと『酒』を最後に混ぜておくと、田作りがくっつかなくなります
上記の2つをしても、田作りがくっつく!とお悩みの方は【10】の箇所で、サラダ油を軽くしいてから、1つ1つのカタクチイワシがひっつかないように離して並べて、粗熱が冷めるのをまちましょう
上記の3つのことするのが『くっつかない田作りの作り方』のテクニックとコツになります
田作りが余ったら?作り置きは冷蔵庫保管で何日くらい日持ちする?
田作りをお節用に大量にを作ったけど、正月に余って残ってしまった時は、冷蔵庫保管です。田作りは作ってから冷蔵庫で7~10日が日持ちする目安です
※田作りの具体的な保存の仕方の詳細を上記で詳しく解説中です
上記が田作りの作り置きや、年末年始と正月の保存の仕方をまとめた内容になります。田作りは作ってから冷蔵庫保管:7~10日が日持ちする賞味期限の目安です
出来上がった田作りは『一度、バットに広げてから保管するとより、くっつかない田作り』として保存ができます
田作り以外!おせち料理の人気レシピや洋風おせちのアイデアと知恵袋が満載!
さて、今回は、電子レンジで作る田作りの作り方を紹介しました
カタクチイワシ30gをレンジで加熱、田作りの味付けの調味料を鍋で煮て絡めて完成する簡単な作り方であり、ゆっくりしたい正月にピッタリな作り方です
その他、田作り以外に、正月用に黒豆や数の子、栗きんとん、ごぼうの肉巻きなどを作りますよね。昔ながらのおせち料理や話題の洋風おせちの作り方やレシピを紹介中です。良かったら参考にしてくださいね