キャベツの浅漬けの保存方法＋常温・冷蔵庫と冷凍保存の作り置き！日持ち期間の目安！

キャベツの浅漬けは、混ぜるだけで簡単にデキる「浅漬けの素」、もしくは、キャベツの比重に対して２％の塩を使って手作りするなど！

作り方はいくつかありますが、昔ながらの『２日以上の塩漬け』はしていないため、実は、漬物といっても日持ちはしません

あくまで短時間で！すぐに食べられる漬物ですから、長持ちさせる保存法が重要！そして、美味しいうちに食べきるのが先決です

ココではキャベツを使った浅漬けが夜ご飯で余ってしまった時、平日のおかずに作り置きしたい！そんな時の保存方法と日持ちする目安をしっかり解説します！

キャベツの浅漬けを作りすぎて困った時のアイデア、参考の目安にしてもれると嬉しいです

キャベツの浅漬けの冷蔵庫保管：密封容器の保管＋目安は３～４日

キャベツの浅漬けを「作り置き→冷蔵保管」や「大量に作りすぎて余った時」に、手作りだと３～４日は日持ちします。ただし、春・夏・秋・冬といった季節、冷蔵庫のドアの開け閉めの頻度が高いご家庭では、下記の保管期間が目安です

キャベツの浅漬けの冷蔵庫保管の目安

キャベツの浅漬けは、春・秋の季節は３～４日。気温が低い冬なら４日が目安です。日持ち期間の注意点は夏の期間、特に７～８月は冷蔵３日以内を目途にするのが吉です。

また、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は季節に関係なく３日を目安にするのが正解です。一般家庭の冷蔵庫は温度が少しの時間で下がりやすく、何度も温度が変わるのは保存に望ましくないからです！

【１】手を洗う

【２】乾いた保存容器をアルコール除菌

【３】容器の中→外の順番で除菌する

【４】容器のフタを裏→表の順で除菌する

【５】キャベツの浅漬けを容器に入れる

具体的な保存容器（タッパー）と、除菌のやり方、保存時の注意点はこちらの項目です

キャベツの浅漬けを冷蔵保管する時は、アルコール除菌が◎なやり方です。また、よく忘れがちなのが「タッパーのフタの裏」、ココまでしっかり除菌します。容器の中に汚れを少なくするのが清潔な管理に大事な事ですので「容器の中が最初」、最後に「フタの表」の順番が正しいです！

キャベツの浅漬けを冷凍保存する時は『ジップ付き保存袋、ジップロックやフリーザーバッグ』が推奨。冷凍保存は空気が少ないほど、長持ちします。目安としては「キャベツの浅漬けの冷凍保存：空気なし→１ヵ月、空気有→２週間以内」です

キャベツの浅漬けの冷凍保存の目安

ジップロックの空気抜きが苦手な方は、ペチャンコになるポンプが１００均で売っています。高性能な専用のタイプは少しお高いですが、ポンプでも十分に空気抜きできます

ココまでに、キャベツの浅漬けの冷蔵庫、冷凍保存のやり方をしっかり説明しました。「次のページ」は、野菜のキャベツはそもそも、調理前の状態でどのくらい日持ちするの？食通毒の事例は？作ってから時間がたってしまった！など、常温放置してしまった時の時間、部屋の温度の目安です