白菜の漬け物の人気レシピ！浅漬けの素を使わない簡単な作り方！保存の日持ち期間！

白菜の漬け物を『浅漬けの素なし』で自分で作る時の簡単レシピです。漬け物というと、今では漬物石を使わず、分量に合わせてペットボトルを使って作るのがお手軽な方法ですよね

白菜が余ってるから夕飯の１品にしたい時、すぐ食べれる白菜の漬け物を作りたいと、考え中の方は、このレシピと保存方法を目安に活用してくださいね

白菜の漬け物・浅漬けの作り方＋人気レシピ！料理時間：１０分～

この『白菜の漬け物』のレシピは、白菜を電子レンジの加熱を使って、合えて時短で作る事も可と簡単時短＋作り置きにも向いています！基本的には電子レンジを使わずにカットした白菜を『モミモミしてから、冷蔵庫で漬け込む』とお手軽な方法できます。白菜の漬け物を作る時の塩の分量、黄金比の割合は『白菜の重量の3％（５００ｇなら１５ｇ）』と、この分量を目安に味を調えると◎です

浅漬けの素なし！白菜の漬け物、浅漬けの人気レシピ！作り方は簡単、調味料の黄金比率・割合はコレ！

【材料】白菜７～８枚、赤唐辛子、昆布を適量

【調味料】塩：大さじ１／２（あら塩の場合は、小さじ２）

【１】７、８枚の白菜を、ざく切りにカットする

【２】白菜を塩もみする

【３】昆布を適度な大きさ、赤唐辛子を輪切りカットする

【４】保存袋へ材料を全て入れ、軽くもみほぐす＋シャカシャカ振る

【５】冷蔵庫に入れ、１０分以上、漬け込む

白菜の漬け物、浅漬けはこの方法で基本的に完成です。１０分程度の漬け込みから、食べられますが１時間程度、漬け込んだ方が味は◎、１晩冷蔵庫で漬け込むのが理想的な漬け込み時間です

１晩の漬け込みは、ペットボトル２本を使う

白菜の漬け物を作る時は『空のペットボトル（５００ｍｌ）を２本』、水を入れて１キロの重さで漬物石代わりにします。ジップロック・保存袋に入れた材料を「金属トレイ・バットにのせる→ペットボトルをのせる」と、この方法で冷蔵庫の中で漬け込みます

冷凍白菜を解凍して作る方法（電子レンジ）は？

浅漬けに使う材料の白菜は、冷凍保存で『１ヵ月』が保存の目安です。仕事が忙しく帰りが遅くなる日が多い方は、大量購入した白菜を冷凍→解凍して夕飯に使う事は、今では手抜きとは言われません。

むしろ、食材の白菜を長持ちさせ、賢く時短で夜ご飯がデキるとメリットの方が大きいです。

冷凍した白菜は、スープや炒め物なら『冷凍のまま』使う事ができますが、漬物や和え物、今回のレシピの場合は『電子レンジ６００W：２分、５００W：３分』を目安に解凍するのがベストな方法です

白菜の漬け物の保存方法＋日持ちする目安はどれぐらい？

白菜の漬け物を作りすぎてしまった時や１週間の作り置きおかずとして保管したい場合は『基本：冷蔵庫保管』、『長期保存は冷凍保存』です。常温保管は適していませんが、一時的な常温ついては後ほど何時間ぐらい大丈夫か、目安も一緒に紹介します

白菜の漬け物・浅漬けの冷蔵保管：４～５日が日持ちする目安

漬物・浅漬けに使う『白菜』は、寒さに強い野菜で、冬場など気温が低く１０度以下（栽培温度は１８～２０度が適正で、１０度以上から育つため）なら常温でも保存が出来る野菜です。しかし、無理に常温保管する必要もなく、白菜は冷蔵なら０～５度が保管にあった温度であり、冷蔵庫の温度は２～６度、野菜室が３～７度と、どちらの冷蔵保管ができる野菜です