牛プルコギキンパの人気レシピ!たくあん入り⇒ご飯1合!本場プルコギのタレの作り方

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牛プルコギキンパの人気レシピ!たくあん入り⇒ご飯1合!本場プルコギのタレの作り方 ご飯
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コストコのプルコギビーフを炒めて、人参、小松菜を使ってプルコギのキンパが簡単にできますよね。コストコのプルコギのように本格的で美味しいプルコギを手作りして、キンパにしたい方向けに『プルコギピンパの作り方』を紹介します

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簡単混ぜるだけ!本場のプルコギのタレの黄金比レシピを紹介!

本格的なプルコギのタレは、コチュジャンと酒、ハチミツ、砂糖。みりんと醤油に生姜、ニンニクをすりおろして簡単に手作りする事ができます。

調味料は砂糖以外を『1:1』の割合にして、砂糖を1/2の分量が本格的なプルコギのタレになります

【具材:牛プルコギ】分量
牛こま切れ肉100g
★コチュジャン大さじ1
★酒大さじ1
★はちみつ大さじ1
★砂糖大さじ1/2
★みりん大さじ1
★醤油大さじ1
☆生姜
(すりおろし)
1/2欠片
☆にんにく
(すりおろし)
1/2欠片
☆糸唐辛子適量
プルコギの黄金比レシピ(1本分の分量)

【1】★をよく混ぜる

【2】☆をお好みで加える

上記のレシピで牛肉を炒めてキンパ用のプルコギが完成します。混ぜたあとすぐに炒めずに『冷蔵庫:15分』ほど、牛肉とタレを一緒にして漬け込みするとより深い味になります

牛プルコギのキンパの作り方とレシピ分量を紹介!

キンパは炊いたご飯がアツアツのうちに、ごま油、塩を混ぜてご飯に味付けをします。プルコギキンパを作る時は具材の小松菜、人参のナムル、玉子焼きを焼いた後にプルコギ肉を最後に作りましょう

※牛肉を漬け込みする方は、プルコギ肉が最初になります

下記のレシピが炊いたご飯1合用のプルコギキンパ1本分の分量になります

材料・食材1本分の分量
【キンパの作り方】1合
(炊き上がり330g)
ご飯1合
(炊き上がり330g)
焼き海苔大:1枚
★ごま油大さじ1
★塩小さじ1/4
(ひとつまみ程度)
【具材:小松菜ナムル】
ほうれん草1/3束
★鶏ガラスープの素小さじ1/2
★ごま油小さじ2
【具材:人参ナムル
人参1/3本
★鶏ガラスープの素小さじ1/2
★ごま油小さじ2
【具材:玉子焼き】
1個
★みりん小さじ1
★塩適量
【具材:たくあん】30g
【仕上げ用】※出来上がり後の調整※
☆ごま油適量
☆白ごま大さじ1
(適量:可)
プルコギキンパの1本分の分量

※プルコギ用の牛肉とタレは別途:前項目を参考にしてください

プルコギキンパの材料と調味料の分量を上記にまとめました。1本のプルコギキンパを作る時に作りやすい分量になります

ご飯1合⇒コストコ風プルコギキンパの作り方とレシピを紹介

【牛プルコギキンパの簡単レシピ】

【1】具材:ナムルを用意する

プルコギキンパの牛肉を漬け込みする方は、最初に『簡単混ぜるだけ!本場のプルコギのタレの黄金比レシピ』を使って冷蔵庫に漬け置きをしましょう

【小松菜ナムル】
(代用:小松菜)
分量
小松菜1/3束
★鶏ガラスープの素小さじ1/2
★ごま油小さじ2
【人参ナムル
人参(細切り)1/3本
★鶏ガラスープの素小さじ1/2
★ごま油小さじ2
キンパのナムルのレシピ(1本分の分量)

次にプルコギキンパ用の小松菜人参ナムルの具材を作ります

小松菜、人参は軽くさっとゆでた後に水気をよく切ります。人参を『細切り』にして、各野菜をそれぞれ、上記の★の調味料であえます。

キンパ用のナムルは上記で出来上がりです

具材電子レンジ時間
小松菜600W1分
人参
(細切り)
600W1分
電子レンジ加熱:具材のほうれん草と人参は何分?

ほうれん草と人参を茹でずに加熱する時は、電子レンジ600W:ほうれん草、人参は各1分です

レンジで加熱した後に、先ほどの★調味料とあえてナムルが簡単に出来上がります

【2】具材:玉子焼きを用意する

【具材:玉子焼き】分量
1個
★みりん小さじ1
★塩適量
キンパの玉子焼きのレシピ(1本分の分量)

キンパ用のナムルを作ったら、次は玉子焼きを作ります。厚焼き玉子が焼けたら、半分にカットします

【3】たくあん:細切り

キンパ用のたくあんを細切りにします。野菜類の具材がここまで完成です

【4】牛肉:黄金比のプルコギのタレと一緒に炒める

【具材:牛プルコギ】分量
牛こま切れ肉100g
★コチュジャン大さじ1
★酒大さじ1
★はちみつ大さじ1
★砂糖大さじ1/2
★みりん大さじ1
★醤油大さじ1
☆生姜
(すりおろし)
1/2欠片
☆にんにく
(すりおろし)
1/2欠片
☆糸唐辛子適量
プルコギの黄金比レシピ(1本分の分量)

上記のプルコギのタレをなじませた後、中火で牛肉と一緒に火が通るまで炒めます

【5】ご飯:★調味料を混ぜる

炊き上がった温かいままのご飯をボウルにいれます

★ごま油:大さじ1、★塩:小さじ1/4(ひとつまみ)を『飯切(寿司混ぜしゃもじ)』を使って混ぜます

【6】巻きす:ラップをしく

巻きすや鬼すだれの上にラップを敷いた上に『海苔』をのせます

【7】ご飯をのせる

★調味料を混ぜたご飯を海苔の上にのせます。上手に巻けるように『下:3cm』ほど、ご飯をのせずに空けておきます

※中央に全部のご飯をのせると、巻いた後の形が奇麗にならない事が多く、少しスペースを開けておくのがポイントです

【8】具材を並べて手前から巻く

【9】ラップ:キンパから外す

具材を巻いて強めに巻いたらラップを外します。キンパの形を奇麗に整えたい時は、ラップを外す前に『冷蔵庫:10分冷やす』と形が崩れません

【10】6~8等分にカットする

ラップの上からキンパを切ると、上手に切れない時がありますよね

包丁を水でぬらすとラップの上から切りやすくなります。もしくは、キンパを切るごとにキッチンペーパーで包丁についた油分を拭き取ると、簡単にキンパの切り分けができます

【11】☆ごま油を適量、海苔にプラスする

【12】☆白ごまをかける

上記の【1】から【12】が簡単にできるプルコギキンパの作り方になります

以上がプルコギのキンパのレシピなります。次は、キンパを作ったけど、余ってしまった時のキンパの保存の仕方とリメイク料理を紹介します

キンパが余ったら?余ったキンパの保存の仕方とパサパサ復活レシピを紹介!

余ったキンパは常温では数時間しかもたず、冷蔵庫に保管すると混ぜご飯がパサパサに硬くなってしまいます。次の日のお弁当やキンパの長期保存の仕方を下記にまとめました

保存方法日持ち目安備考
常温保管数時間ラップかけをする
冷蔵庫12時間以内お米がパサパサになる
野菜室12時間以内お米がカチカチになりにくい
冷凍保存2週間~1ヵ月急速冷凍がおすすめ!
キンパの冷蔵庫保管の仕方と日持ち目安

キンパの冷蔵保管は温度が高めの野菜室が、お米がパサつきにくいです。翌日までキンパを冷蔵庫に入れて保管してしまうと、腐ってはいないけど!お米が固くて食べられませんよね

冷めたキンパや保管して固くなったキンパは、蒸し器で温め直しすると復活しますよ!

温め直し方日持ち目安備考
電子レンジ600W:40秒電子レンジ後
⇒10分ほど待つ
蒸し器蒸す:10分蓋をして蒸す
残ったキンパの温め直し方は?

【1】お湯を沸騰させる

【2】オーブンペーパーを敷く

※オーブンペーパーを敷くと『海苔と蒸し器の底』が『くっつかない』です

【3】蒸し器:10分

※蒸し器がない方は、フライパンに『器を逆に置く⇒水を入れる』蓋をして加熱すると蒸し器として活用ができます

キンパジョンの作り方とレシピ!固くなったキンパのリメイク料理術!

その他、余ったキンパは本場韓国ではチヂミの具としてリメイクする食べ方があります

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各種人気のキンパの具材やアレンジの変わり種レシピを一挙大公開中です。良かったら作ってみてくださいね

キムチキンパのたくあん入り人気レシピ!本場韓国人が作る野菜ナムルの味付けを再現

本場の韓国人が作るキンパは、混ぜご飯が赤くキムチが使われている人気レシピがあります

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牛プルコギキンパの人気レシピ!たくあん入り⇒ご飯1合!本場プルコギのタレの作り方

さて、今回は、コストコのプルコギビーフみたいに美味しい牛肉キンパを作りたい方向けに、本場のプルコギのタレを手作りする方法と『プルコギのキンパ』のレシピを紹介しました。

キンパの具材の組み合わせは自由ですが、小松菜と人参ナムルが相性良く、プルコギは食べる時に糸唐辛子を飾りにすると韓国のプルコギキンパになります

他にも本場の韓国人が大好きなキムチやチーズ入りのキンパなど!変わり種のキンパの具材で色々と味比べしてみてくださいね

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