コストコのプルコギビーフを炒めて、人参、小松菜を使ってプルコギのキンパが簡単にできますよね
コストコのプルコギのように本格的で美味しいプルコギを手作りして、キンパにしたい方向けに『プルコギピンパの作り方』を紹介します
簡単混ぜるだけ！本場のプルコギのタレの黄金比レシピを紹介！
本格的なプルコギのタレは、コチュジャンと酒、ハチミツ、砂糖。みりんと醤油に生姜、ニンニクをすりおろして簡単に手作りする事ができます。
調味料は砂糖以外を『１：１』の割合にして、砂糖を1/2の分量が本格的なプルコギのタレになります
| 【具材：牛プルコギ】 | 分量 |
| 牛こま切れ肉 | 100g |
| ★コチュジャン | 大さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★はちみつ | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ☆生姜 （すりおろし） | 1/2欠片 |
| ☆にんにく （すりおろし） | 1/2欠片 |
| ☆糸唐辛子 | 適量 |
【１】★をよく混ぜる
【２】☆をお好みで加える
上記のレシピで牛肉を炒めてキンパ用のプルコギが完成します。混ぜたあとすぐに炒めずに『冷蔵庫：１５分』ほど、牛肉とタレを一緒にして漬け込みするとより深い味になります
牛プルコギのキンパの作り方とレシピ分量を紹介！
キンパは炊いたご飯がアツアツのうちに、ごま油、塩を混ぜてご飯に味付けをします。プルコギキンパを作る時は具材の小松菜、人参のナムル、玉子焼きを焼いた後にプルコギ肉を最後に作りましょう
※牛肉を漬け込みする方は、プルコギ肉が最初になります
下記のレシピが炊いたご飯１合用のプルコギキンパ１本分の分量になります
| 材料・食材 | １本分の分量 |
| 【キンパの作り方】 | 1合 （炊き上がり330g） |
| ご飯 | 1合 （炊き上がり330g） |
| 焼き海苔 | 大：１枚 |
| ★ごま油 | 大さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1/4 （ひとつまみ程度） |
| 【具材：小松菜ナムル】 | |
| ほうれん草 | 1/3束 |
| ★鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ★ごま油 | 小さじ2 |
| 【具材：人参ナムル】 | |
| 人参 | 1/3本 |
| ★鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ★ごま油 | 小さじ2 |
| 【具材：玉子焼き】 | |
| 卵 | 1個 |
| ★みりん | 小さじ1 |
| ★塩 | 適量 |
| 【具材：たくあん】 | 30g |
| 【仕上げ用】 | ※出来上がり後の調整※ |
| ☆ごま油 | 適量 |
| ☆白ごま | 大さじ1 （適量：可） |
※プルコギ用の牛肉とタレは別途：前項目を参考にしてください
プルコギキンパの材料と調味料の分量を上記にまとめました。１本のプルコギキンパを作る時に作りやすい分量になります
【牛プルコギキンパの簡単レシピ】
【１】具材：ナムルを用意する
プルコギキンパの牛肉を漬け込みする方は、最初に『簡単混ぜるだけ！本場のプルコギのタレの黄金比レシピ』を使って冷蔵庫に漬け置きをしましょう
| 【小松菜ナムル】 （代用：小松菜） | 分量 |
| 小松菜 | 1/3束 |
| ★鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ★ごま油 | 小さじ2 |
| 【人参ナムル】 | |
| 人参（細切り） | 1/3本 |
| ★鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ★ごま油 | 小さじ2 |
次にプルコギキンパ用の小松菜と人参ナムルの具材を作ります
小松菜、人参は軽くさっとゆでた後に水気をよく切ります。人参を『細切り』にして、各野菜をそれぞれ、上記の★の調味料であえます。
キンパ用のナムルは上記で出来上がりです
| 具材 | 電子レンジ | 時間 |
| 小松菜 | 600W | 1分 |
| 人参 （細切り） | 600W | 1分 |
ほうれん草と人参を茹でずに加熱する時は、電子レンジ600W：ほうれん草、人参は各１分です
レンジで加熱した後に、先ほどの★調味料とあえてナムルが簡単に出来上がります
【２】具材：玉子焼きを用意する
| 【具材：玉子焼き】 | 分量 |
| 卵 | 1個 |
| ★みりん | 小さじ1 |
| ★塩 | 適量 |
キンパ用のナムルを作ったら、次は玉子焼きを作ります。厚焼き玉子が焼けたら、半分にカットします
【３】たくあん：細切り
キンパ用のたくあんを細切りにします。野菜類の具材がここまで完成です
【４】牛肉：黄金比のプルコギのタレと一緒に炒める
| 【具材：牛プルコギ】 | 分量 |
| 牛こま切れ肉 | 100g |
| ★コチュジャン | 大さじ1 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★はちみつ | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ☆生姜 （すりおろし） | 1/2欠片 |
| ☆にんにく （すりおろし） | 1/2欠片 |
| ☆糸唐辛子 | 適量 |
上記のプルコギのタレをなじませた後、中火で牛肉と一緒に火が通るまで炒めます
【５】ご飯：★調味料を混ぜる
炊き上がった温かいままのご飯をボウルにいれます
★ごま油：大さじ１、★塩：小さじ1/4（ひとつまみ）を『飯切（寿司混ぜしゃもじ）』を使って混ぜます
【６】巻きす：ラップをしく
巻きすや鬼すだれの上にラップを敷いた上に『海苔』をのせます
【７】ご飯をのせる
★調味料を混ぜたご飯を海苔の上にのせます。上手に巻けるように『下：3cm』ほど、ご飯をのせずに空けておきます
※中央に全部のご飯をのせると、巻いた後の形が奇麗にならない事が多く、少しスペースを開けておくのがポイントです
【８】具材を並べて手前から巻く
【９】ラップ：キンパから外す
具材を巻いて強めに巻いたらラップを外します。キンパの形を奇麗に整えたい時は、ラップを外す前に『冷蔵庫：１０分冷やす』と形が崩れません
【１０】６～８等分にカットする
ラップの上からキンパを切ると、上手に切れない時がありますよね
包丁を水でぬらすとラップの上から切りやすくなります。もしくは、キンパを切るごとにキッチンペーパーで包丁についた油分を拭き取ると、簡単にキンパの切り分けができます
【１１】☆ごま油を適量、海苔にプラスする
【１２】☆白ごまをかける
上記の【１】から【１２】が簡単にできるプルコギキンパの作り方になります
以上がプルコギのキンパのレシピなります。次は、キンパを作ったけど、余ってしまった時のキンパの保存の仕方とリメイク料理を紹介します
キンパが余ったら？余ったキンパの保存の仕方とパサパサ復活レシピを紹介！
余ったキンパは常温では数時間しかもたず、冷蔵庫に保管すると混ぜご飯がパサパサに硬くなってしまいます。次の日のお弁当やキンパの長期保存の仕方を下記にまとめました
| 保存方法 | 日持ち目安 | 備考 |
| 常温保管 | 数時間 | ラップかけをする |
| 冷蔵庫 | 12時間以内 | お米がパサパサになる |
| 野菜室 | 12時間以内 | お米がカチカチになりにくい |
| 冷凍保存 | 2週間～1ヵ月 | 急速冷凍がおすすめ！ |
キンパの冷蔵保管は温度が高めの野菜室が、お米がパサつきにくいです。翌日までキンパを冷蔵庫に入れて保管してしまうと、腐ってはいないけど！お米が固くて食べられませんよね
冷めたキンパや保管して固くなったキンパは、蒸し器で温め直しすると復活しますよ！
| 温め直し方 | 日持ち目安 | 備考 |
| 電子レンジ | 600W：40秒 | 電子レンジ後 ⇒10分ほど待つ |
| 蒸し器 | 蒸す：10分 | 蓋をして蒸す |
【１】お湯を沸騰させる
【２】オーブンペーパーを敷く
※オーブンペーパーを敷くと『海苔と蒸し器の底』が『くっつかない』です
【３】蒸し器：１０分
※蒸し器がない方は、フライパンに『器を逆に置く⇒水を入れる』蓋をして加熱すると蒸し器として活用ができます
その他、余ったキンパは本場韓国ではチヂミの具としてリメイクする食べ方があります
キンパジョンと呼ばれる韓国のリメイク料理がありますので、よかったら作ってみてください。溶き卵と一緒に焼くだけの家庭のお手軽な一品ですが、普通にキンパジョンを作っても美味しい味です
キンパの具材におすすめを紹介！本場韓国や定番のキンパの中身とは？
キンパとは寿司のように酢飯で作らず、ごま油と塩で味付けした混ぜご飯の海苔巻きです。キンパ韓国の野菜ナムル、韓国風焼肉のプルコギなど！具材にバリエーションがあり、いろいろなアレンジをして味比べしながら食べましょう
ガッツリ牛肉を巻いた具沢山のキンパが人気の具材です。定番の野菜キンパの次に今や新定番の焼肉キンパの作り方がコチラです
各種人気のキンパの具材やアレンジの変わり種レシピを一挙大公開中です。良かったら作ってみてくださいね
本場の韓国人が作るキンパは、混ぜご飯が赤くキムチが使われている人気レシピがあります
キムチだけを巻くキンパより、刻みキムチを一度、炒めてからご飯に混ぜると絶品の味になります。たくあんとキムチの相性抜群の辛旨なキンパが屋台の味で美味しいです
韓国屋台の味のチーズとキムチだけのシンプルな『とろ～り伸びるチーズキンパ』が子供が喜ぶ一品になります。材料はキムチ、さけるチーズの２つで簡単にできます
さて、今回は、コストコのプルコギビーフみたいに美味しい牛肉キンパを作りたい方向けに、本場のプルコギのタレを手作りする方法と『プルコギのキンパ』のレシピを紹介しました。
キンパの具材の組み合わせは自由ですが、小松菜と人参ナムルが相性良く、プルコギは食べる時に糸唐辛子を飾りにすると韓国のプルコギキンパになります
他にも本場の韓国人が大好きなキムチやチーズ入りのキンパなど！変わり種のキンパの具材で色々と味比べしてみてくださいね
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