菜の花の胡麻和えの黄金比率レシピ⇒めんつゆ・醤油・味噌の和え衣の作り方

菜の花とは春になると美味しい野菜であり、通称：菜花と呼ばれる葉物の「若葉」、「茎」をご前にすると美味しいです。

今回は春に食べたい料理をお探しの方向けに、菜の花を使った胡麻和えの味付けを全部で３種類、失敗なしの定番の味の胡麻和えの和え衣の黄金比レシピ、アレンジした味が食べたい人の「味噌ごま和え」、簡単に作りたい「めんつゆ胡麻和え」のレシピを紹介します

菜の花の胡麻和えの黄金比率レシピ⇒基本の和え衣の割合・作り方は？

菜の花の胡麻和えの和え衣は「菜の花：200g（1束）」に対して『ごま：醤油：砂糖＝３：１：１』が黄金比率の割合⇒分量通りに合えるだけの簡単ですが、味付けはとても人気なレシピです

黄金比率の菜の花の胡麻和えの和え衣の割合を具体的に、大さじと小さじにすると『ごま：醤油：砂糖＝大さじ３：小さじ１：小さじ１』の分量になります

定番・基本の胡麻和えの和え衣の割合は、下の項目の『菜の花の胡麻和え人気レシピ⇒美味しくなる作り方は？』で具体的な作る時の手順を説明しますね

では、次に基本の菜の花の胡麻和え以外⇒アレンジした「味噌衣」と「めんつゆ衣」の胡麻和えの黄金比のレシピを紹介します

普通の胡麻和えに飽きた。違う味付けないの？とワンランク上の手料理と料理のバリエーションを増やしたい人向けのおすすめの菜の花の胡麻和えの人気レシピ達です！

味噌衣⇒菜の花の胡麻和え！黄金比率レシピ⇒味噌胡麻和えの和え衣の割合は？

菜の花の胡麻和えの味噌和え衣は「菜の花：200g（1束）」に対して『ごま：味噌：醤油：砂糖＝３：３：１：１』が黄金比率の割合です

普通の胡麻和えは家庭の味ですが、胡麻和えに味噌を使うと高級感あふれる味付けになり、和食御前によく使われる作り方です

欧米やヨーロッパ方面の和食レストランですと、味噌衣＋ピーナッツを加えてメニューが人気で、日本人より外国の方が慣れた味付けレシピです。

黄金比率の菜の花の胡麻和えの和え衣の割合を具体的に、大さじと小さじにすると『ごま：味噌：醤油：砂糖＝大さじ３：大さじ３：小さじ１：小さじ１』の分量になります

めんつゆ衣⇒菜の花の胡麻和え！黄金比率レシピ⇒胡麻和えの和え衣の割合は？

醤油がない時に使える簡単、菜の花の胡麻和えの代用レシピにおすすめの調味料は、めんつゆです

菜の花の胡麻和え⇒めんつゆの和え衣は「菜の花：200g（1束）」に対して『ごま：めんつゆ砂糖＝３：２：１』が黄金比率の割合です

醤油と砂糖だけの胡麻和えが、味に深みがないと思ったときは、昆布やカツオが豊富に使われる「めんつゆ」で和え衣を作ると、お口に合う味になります

黄金比率の菜の花の胡麻和えの和え衣の割合を具体的に、大さじと小さじにすると『ごま：めんつゆ：砂糖＝大さじ３：大さじ２：小さじ１』の分量になります

ここまでが、菜の花の胡麻和えの基本・定番の味付けと、アレンジレシピの黄金比率の和え衣の割合です

次が具体的の上記の和え衣を使った「菜の花の胡麻和え」の具体的な作り方とレシピの手順になります

菜の花の胡麻和えの人気レシピ⇒作り方と茹で方は？

菜の花の胡麻和えは【塩ゆで⇒和え衣と合える】というシンプルな手順で完成、塩ゆでの時間は１分ほど⇒菜の花の胡麻和えは10分かからず、夕飯にすぐに食べられるおかずになります

菜の花の胡麻和えの和え衣は今回、紹介した３種類の中からお好きな味をぜひ、定番は最初の醤油と砂糖の和え衣、残りの２つはマンネリ化した時のアレンジレシピとして使うと、献立の幅が広がります！

【１】★の和え衣をよく混ぜる

【２】菜の花を塩茹でする

【３】菜の花の根元をカットする

【４】菜の花を5cm幅に切る

【５】菜の花と和え衣を合える

菜の花の胡麻和えの作り方は上記の【１】～【５】になります

菜の花を塩ゆでする準備中に【１】で「和え衣だけ先に混ぜておく」とスムーズに胡麻和えを作ることができます

菜の花の塩ゆでは「水の分量に対して1.5%の塩」が適量であり、お鍋にいっぱいの水⇒1000mlなら「塩：大さじ１の15g」が塩ゆでの分量の目安になります！

【※】電子レンジ加熱の場合：２分が目安

【２】の部分は、レンジを使用可⇒電子レンジを使って菜の花を加熱して時短レシピで作ることができます

菜の花を電子レンジを使って加熱する時は、耐熱ボウルにふんわりラップかけ→６００W：２分、５００W:2分30秒が温める時間の目安です

夕飯に菜の花の胡麻和えが余った時＋作り置きは冷蔵庫保管で何日もつ？

菜の花の胡麻和えを作ったけど、夜ご飯で余って残ってしまった。平日の副菜・付け合わせとして作り置きしたい。この２つの場合の保存方法は、冷蔵庫保管で２～３日が目安⇒夏だけ２日以内が冷蔵庫の保管期限です

手作りの菜の花の胡麻和えを粗熱が冷めてから保存容器に入れ密封保管＋しっかり蓋をして保管します

菜の花の胡麻和えは前日に作り置きする時は、冷蔵庫で保管です

作り置きの菜の花の胡麻和えはコチラの作り置きに安心な保存方法を参考にしてくださいね！

菜の花の胡麻和えをお弁当に使いたい！冷凍保存のやり方とは？

菜の花の胡麻和えを子供の運動会や普段のお弁当おかずにする時は、前日から作り置き⇒冷蔵庫で保管ができるよ！と説明しました

お弁当を作る前日より、もっと前に先に作り置きをしたい方は、こちらで「お弁当用の胡麻和えの冷凍保存の方法」を紹介しています

ほうれん草を例としていますが、同じ青菜である小松菜やチンゲン菜、春の葉の花の胡麻和えも応用して冷凍保存ができます

ざっくり言うと、おかずカップに入れ空気に触れないようにラップで包む⇒１週間以内に使い切るというお弁当の作り方になります

おすすめ記事

ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率レシピ⇒めんつゆ・醤油・味噌の和え衣の作り方 【めんつゆ】菜の花の辛子和えの簡単レシピ！白だしなし⇒菜の花の辛子醤油の和え物 【めんつゆ】小松菜の辛子和えの簡単レシピ！電子レンジで2分の夕飯の副菜！ 菜の花の辛子和えの人気レシピ！プロ殿堂の辛子醤油の作り方と作り置きを一挙大公開！ 【白だし】菜の花の辛子和えの定番レシピ！菜の花の辛子醤油の和え物と白だしアレンジ 【電子レンジ】菜の花の辛子和えの簡単レシピ！辛子醤油の和え物はレンジで何分？ インゲンの胡麻和えの黄金比レシピ！めんつゆ＋醤油や味噌の和え衣と下ごしらえ 【白だし】小松菜の辛子和えの人気レシピ！辛し和えに合う野菜のおすすめを紹介 人参きんぴらの人気のレシピ！簡単レンジ→めんつゆ＋作り置きの白だし・ごま油の味！ 胡麻和えに合う野菜と山菜レシピ⇒作り置きの日持ち！冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限 ほうれん草の胡麻和えの黄金比率レシピ⇒醤油・味噌・めんつゆの和え衣の作り方は？ 小松菜の胡麻和えの黄金比率レシピ⇒醤油・味噌・めんつゆの和え衣の作り方は？ つるむらさきの胡麻和えの黄金比率レシピ⇒醤油・味噌・めんつゆの和え衣の作り方 菜の花の辛子和えの保存方法と日持ち！作り置きの冷蔵庫と冷凍保存の賞味期限 【ほうれん草】辛子和えに人気の白だしレシピ！ほうれん草の和え物の簡単な作り方 【菜の花】おひたしの日持ちと冷凍保存！冷蔵庫の作り置きの保存期間と保存方法