ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率レシピ⇒めんつゆ・醤油・味噌の和え衣の作り方

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ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率レシピ⇒めんつゆ・醤油・味噌の和え衣の作り方 ご飯
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ブロッコリーとは冬の11月から3月が旬の野菜であり、βカロテンが2400μg以上の緑黄色野菜で献立の栄養バランスアップにとっても良い野菜です。

今回はブロッコリーを使った胡麻和えのレシピ⇒味付けを基本の醤油衣、味噌衣、めんつゆで簡単!冬の寒い時期に食べると美味しい!ホクホクのブロッコリーの胡麻和えの黄金比の割合で紹介します!

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ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率レシピ⇒基本の和え衣の割合・作り方は?

ブロッコリーの胡麻和えの和え衣は「ブロッコリー:350g(1株)」に対して『ごま:醤油:砂糖=3:1:1』が黄金比率の割合⇒分量通りに合えるだけの簡単ですが、味付けはとても人気なレシピです

ブロッコリーの1人前の量は70~80gと言われますが

緑黄色野菜は多めの1人分:100gくらいが良く、夕飯のメニューが少ない時のボリュームアップになります

材料分量g(グラム)
ブロッコリー1株350g
★ごま大さじ3
★醤油小さじ1
★砂糖小さじ1
ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率(定番)

黄金比率のブロッコリーの胡麻和えの和え衣の割合を具体的に、大さじと小さじにすると『ごま:醤油:砂糖=大さじ3:小さじ1:小さじ1』の分量になります

定番・基本の胡麻和えの和え衣の割合は、下の項目の『ブロッコリーの胡麻和え人気レシピ⇒美味しくなる作り方は?』で具体的な作る時の手順を説明しますね

では、次に基本のブロッコリーの胡麻和え以外⇒アレンジした「味噌衣」と「めんつゆ衣」の胡麻和えの黄金比のレシピを紹介します

普通の胡麻和えに飽きた

違う味付けないの?とワンランク上の手料理と料理のバリエーションを増やしたい人向けのおすすめのブロッコリーの胡麻和えの人気レシピ達です!

味噌衣⇒ブロッコリーの胡麻和え!黄金比率レシピ⇒味噌胡麻和えの和え衣の割合は?

ブロッコリーの胡麻和えの味噌和え衣は「ブロッコリー:350g(1株)」に対して『ごま:味噌:醤油:砂糖=3:3:1:1』が黄金比率の割合です

普通の胡麻和えは家庭の味ですが、胡麻和えに味噌を使うと高級感あふれる味付けになり、和食御前によく使われる作り方です

欧米やヨーロッパ方面の和食レストランですと、味噌衣+ピーナッツを加えてメニューが人気で、日本人より外国の方が慣れた味付けレシピです

材料分量g(グラム)
ブロッコリー1株350g
★ごま大さじ3
★味噌大さじ3
★醤油小さじ1
★砂糖小さじ1
ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率(味噌衣)

黄金比率のブロッコリーの胡麻和えの和え衣の割合を具体的に、大さじと小さじにすると『ごま:味噌:醤油:砂糖=大さじ3:大さじ3:小さじ1:小さじ1』の分量になります

めんつゆ衣⇒ブロッコリーの胡麻和え!黄金比率レシピ⇒胡麻和えの和え衣の割合は?

醤油がない時に使える簡単⇒ブロッコリーの胡麻和えの代用レシピにおすすめの調味料は、めんつゆです

ブロッコリーの胡麻和え⇒めんつゆの和え衣は「ブロッコリー:350g(1株)」に対して『ごま:めんつゆ:砂糖=3:2:1』が黄金比率の割合です

醤油と砂糖だけの胡麻和えが、味に深みがないと思ったときは、昆布やカツオが豊富に使われる「めんつゆ」で和え衣を作ると、お口に合う味になります

材料分量g(グラム)
ブロッコリー1株350g
★ごま大さじ3
★めんつゆ大さじ2
★砂糖小さじ1
ブロッコリーの胡麻和えの黄金比率(めんつゆ衣)

黄金比率のブロッコリーの胡麻和えの和え衣の割合を具体的に、大さじと小さじにすると『ごま:めんつゆ:砂糖=大さじ3:大さじ2:小さじ1』の分量になります

ここまでが、ブロッコリーの胡麻和えの基本・定番の味付けと、アレンジレシピの黄金比率の和え衣の割合です

次が具体的の上記の和え衣を使った「ブロッコリーの胡麻和え」の具体的な作り方とレシピの手順になります

ブロッコリーの胡麻和えの人気レシピ⇒美味しくなる作り方は?

ブロッコリーの胡麻和えは【塩ゆで⇒和え衣と合える】というシンプルな手順で完成、塩ゆでの時間は2~3分が目安⇒ブロッコリーの胡麻和えは10分かからず、夕飯にすぐに食べられるおかずになります

ブロッコリーの胡麻和えの和え衣は今回、紹介した3種類の中からお好きな味をぜひ、定番は最初の醤油と砂糖の和え衣、残りの2つはマンネリ化した時のアレンジレシピとして使うと、献立の幅が広がります!

【1】★の和え衣をよく混ぜる

【2】ブロッコリーを塩茹でする

【3】塩ゆで時間:2~3分

【4】食べやすい大きさに切る

【5】ブロッコリーと和え衣を合える

ブロッコリーの胡麻和えの作り方は上記の【1】~【5】になります

ブロッコリーを塩ゆでする準備中に【1】で「和え衣だけ先に混ぜておく」とスムーズに胡麻和えを作ることができます

【※】電子レンジ加熱の場合:1分30秒~2分が目安

【2】の部分は、レンジを使用可⇒電子レンジを使ってブロッコリーを加熱して時短レシピで作ることができます

ブロッコリーを電子レンジを使って加熱する時は、耐熱皿にのせて「大さじ2の水」にひとまわし→1分30秒から2分が温める時間の目安です

【4】のブロッコリーの切り方は、お好みでザクザク切って問題なしですが

奇麗に作りたい方は、ブロッコリーの白い芯は切り落とす⇒6cm幅に斜めに切るとサイズがピッタリです!

夕飯にブロッコリーの胡麻和えが余った時+作り置きは冷蔵庫保管で何日もつ?

ブロッコリーの胡麻和えを作ったけど、夜ご飯で余って残ってしまった。平日の副菜・付け合わせとして作り置きしたい。この2つの場合の保存方法は、冷蔵庫保管で2~3日が目安⇒夏だけ2日以内が冷蔵庫の保管期限です

手作りのブロッコリーの胡麻和えを粗熱が冷めてから保存容器に入れ密封保管+しっかり蓋をして保管します

作り置きの胡麻和えの保存方法と冷蔵庫・冷凍保存の日持ち⇒手作りの賞味期限と消費期限

ブロッコリーの胡麻和えは前日に作り置きする時は、冷蔵庫で保管です

ブロッコリーは水分が多い野菜で水っぽくなることがあります。作り置きの胡麻和えはコチラの作り置きに安心な保存方法を参考にしてくださいね!

ブロッコリーの胡麻和えをお弁当に使いたい!冷凍保存のやり方とは?

ブロッコリーの胡麻和えを子供の運動会や普段のお弁当おかずにする時は、前日から作り置き⇒冷蔵庫で保管ができるよ!と説明しました

お弁当を作る前日より、もっと前に先に作り置きをしたい方は、こちらで「お弁当用の胡麻和えの冷凍保存の方法」を紹介しています

お弁当⇒ほうれん草の胡麻和えの冷凍保存!お弁当の作り置きの簡単おかず

ほうれん草を例としていますが、同じ青菜である小松菜やチンゲン菜、春の葉の花⇒ブロッコリーの胡麻和えも応用して冷凍保存ができます

ざっくり言うと、おかずカップに入れ空気に触れないようにラップで包む⇒1週間以内に使い切るというお弁当の作り方になります

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