【めんつゆ2倍・3倍】菜の花の辛子和えの作り方と簡単レシピを紹介！
菜の花の辛子和えは、菜の花：200g（1束）に対して、めんつゆ：大さじ3、醤油：小さじ1、練りからし：小さじ1、水：適量が分量になります。
| 材料・調味料 | 分量 | 備考 |
| 菜の花 | 1束 | 200g |
| ★めんつゆ | 大さじ3 | – |
| ★水 | 適量 | – |
| ★醤油 | 小さじ1 | – |
| ★辛子チューブ | 小さじ1 | – |
※レシピ分量を菜の花：200gと記載しております。1束分の量に対応しております
※めんつゆは2倍、3倍のどちらでも近い味を再現できました
【菜の花：辛子和えの作り方（めんつゆ）】
【１】鍋：沸騰させる
菜の花の下ごしらえの前に、鍋、フライパンに水を入れて沸騰をさせます。水の分量は菜の花が浸かる程度になります
【２】菜の花：根元を5mm程、カットする
菜の花の根元をカットして、食べやすいサイズに切ります
【３】ボウル：氷水を用意する
【４】菜の花：塩茹でする
| 【A】根本 | 45秒 |
| 【B】葉 | 30秒 |
菜の花の塩ゆでは、鍋に、小さじ1の塩を入れて、【A】茎⇒【B】葉の順番で行います
【５】菜の花：ザルにあげる
【６】菜の花：氷水で色止めする
合わせ調味料をボウルで混ぜる間に、菜の花を氷水につけて色止めをします
【７】★調味料：ボウルで混ぜる
【８】菜の花：水気をよく絞る
【９】菜の花と【７】の★調味料を合わせる
上記の【１】から【９】が、めんつゆで簡単な菜の花の辛子和えの作り方になります。
辛子和えの食材の菜の花は、茹でると水分がたっぷりあります。作り置きや余った時のことを考えて、水気をよく絞っておきましょう
お好みで『鰹節』や『白ごま』をふりかけて食べてくださいね
| アレンジレシピ | 菜の花の辛子和え |
| 合わせ調味料 | 菜の花の辛子和えの人気レシピ |
| レンジde簡単 | 電子レンジの菜の花の辛子和え |
白だしなし！菜の花の辛子和えを合わせ調味料で手作りしたい方は、上記のレシピがプロがおすすめする殿堂の辛子和えの人気レシピです。良かったら、ワンランクアップの辛子醤油を作ってみてくださいね
菜の花の辛子和えが余ったら？作り置きの保存の仕方と日持ち目安を紹介！
菜の花の辛子和えが、夕飯に余ってしまった。お弁当おかずや平日の副菜、付け合わせとして作り置きしたい時は、きれいなタッパーに入れて、冷蔵庫に保管しましょう
菜の花の辛し和えは冷蔵２～３日が日持ちの目安になります。夏だけ３日以内が冷蔵庫の保管期限です
| 菜の花の辛子和え | 日持ち目安 | 保存の仕方 | 備考 |
| 常温保管 | 当日中 | ラップ | 消費期限 |
| 冷蔵保管 | 3～4日 | 保存容器 | 消費期限 |
| 冷凍保存 | 2週間～1か月 | ジップ付き袋 | 賞味期限 |
手作りの菜の花の辛子和えが、粗熱が冷めたのを確認してから保存容器に入れ密封、しっかり蓋をして保管します
辛子和えを作る時に、茹でた菜の花の水気をギュっとしっかり絞っておくと、保管中に水分が発生せず、傷みにくくなります
作り置き用の菜の花の辛子和えの保存の仕方は、詳しく上記で解説しています。細かな手順と長持ちするコツが気になる方は、特設ページを見てくださいね
菜の花以外！辛子和えに合う野菜の一覧！おすすめのレシピ集！
辛子和えは、アブラナ科の野菜と相性が良いです。菜の花以外に、辛子和えに合う野菜を一覧でまとめました。アブラナ科の小松菜によく似た野菜、ほうれん草や七草がゆのセリが辛し和えにピッタリ合う野菜になります
今回、紹介した辛子和えの味付けのレシピ分量に合わせて、おすすめする野菜の分量を載せておきますね
| 辛子和え向きの野菜 | 分量 |
| 【1】小松菜 | 1束 |
| 調味料 | 上記記載のレシピ |
辛子和えに合う野菜といえば、定番の１つが小松菜になります。小松菜はアブラナ科の野菜であり、菜の花のと同じ野菜の仲間です。春が美味しい辛子和えが菜の花なら、冬の代表格は小松菜です！
| 辛子和え向きの野菜 | 分量 |
| 【2】ほうれん草 | 1束 |
| 調味料 | 上記記載のレシピ |
小松菜が辛子和えに合う野菜なら、お浸しと煮びたしでよく作る！ほうれん草もやっぱり辛子和えにしておいしいです。
| 辛子和え向きの野菜 | 分量 |
| 【3】セリ | 200～250g迄 |
| 調味料 | 上記記載のレシピ |
辛子和えに合う野菜の3つ目は、冬と正月頃なら、セリです。七草がゆの具材のセリは、正月明け頃がとってもおいしく、正月に豪華な料理を食べすぎて、何食べようか。さっぱりした料理が食べたい時の献立の一品にピッタリです
| 辛子和え向きの野菜 | 分量 |
| 【4】もやし | 200g程（1袋） |
| 調味料 | 上記記載のレシピ |
辛子和えに合う変わり種の野菜は、茹でもやしです。安い食材で辛子和えを大量生産したい時は、もやしを買ってきて、茹でる。茹でたもやし200g、だいたい1袋分の量とレシピ分量がドンピシャですので一緒に作ってみてください
もやしの辛子和えは、意外とラーメンや餃子の夕飯献立に合う料理です。お酒とビールによく合う味で、酒飲みのための特別なおつまみになります
| 辛子和え向きの野菜 | 分量 |
| 【5】水菜 | 150g |
| スイートコーン | 適量 |
| かまぼこ | 適量 |
| 調味料 | 上記記載のレシピ |
定番の辛子和えじゃ物足りない。ピリ辛な副菜は、子供が全然、食べてくれないよ！
辛子和えを食べられない子供が、興味を持つ、最初の第一歩に作るべき辛子和えは、野菜の水菜に、子供が好きなコーン、カマボコを入れたアレンジレシピがおすすめです
水菜の分量を150gと少なめにして、コーン、カマボコでボリュームを調整しましょう
菜の花の辛子和え以外の人気レシピ！辛子和えに合うおかずは？
菜の花の辛子和え以外、青菜を使った副菜メニューや手作りのテクニックを紹介しています。菜の花の辛子和えと、あともう一品が決まらない。夕飯のおかずやメインの魚、煮物など！献立に大活躍の情報になります
菜の花は、アブラナ科の野菜であり、簡単に言うと青菜に近いジャンルになります。日本国内の青菜は、ほうれん草、小松菜、チンゲン菜など。種類が豊富です。どの青菜もβカロテン、ビタミンC、ビタミンBといった栄養素がたっぷりです
菜の花以外の緑黄色野菜について、もっとよく知りたい。緑黄色野菜を使ったレシピ、作り置きに興味ありましたら、こちらを！緑黄色野菜の情報が満載です
さて、今回は、めんつゆ２倍・３倍を使った菜の花の辛子和えのレシピを紹介しました
菜の花と、めんつゆ：大さじ3、醤油：小さじ1、練りからし：小さじ1、水の分量は適量が黄金比率の作り方になります
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