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人参グラッセとは、バター、塩、砂糖を使って人参を煮詰めたメニューであり、ハンバーグやステーキの日の付け合わせにぴったりなおかずです
子供が好きなご家庭も多く、お弁当用に作り置きする方が多いです
今回は、人参グラッセをたっぷり！大量に作ったえい、残ってしまった。また、作り置きして冷蔵・冷凍保存したい方向けに、詳しく！人参グラッセの保存法を教えちゃいます
人参グラッセの冷蔵保管⇒日持ち目安はどのくらい？何日？
余った人参グラッセと平日のおかず⇒作り置き用の人参グラッセは冷蔵保管ができます。お弁当に使いたい時やすぐ食べるつもりなら冷蔵保管、日持ちは３～４日以内が目安です
| 冷蔵保存 | 日持ち目安 （春・秋・冬） | 日持ち目安 （夏） |
| 人参グラッセ | ３～４日 | ３日 |
人参グラッセは「人参→輪切り、シャトー切り」と、切り方に工夫があります。切り方によっての保管期間は特に大きく変わらず、同じで考えて問題ないです
また、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、夏と同じく３日を目途にするのが正解。家庭用の冷蔵庫は開け閉めの頻度が高い⇒温度変化の繰り返し⇒コレが食材を傷める原因となってしまいます
＜作り置き＞人参グラッセを保存容器で保管するやり方は？
【１】手を洗う
【２】乾いた保存容器をアルコール除菌
【３】容器の中→外の順番で除菌する
【４】容器のフタを裏→表の順で除菌する
【５】粗熱の冷めたグラッセを容器に入れる
人参グラッセを保存容器（タッパー保管）に入れ冷蔵保管する時は綺麗な容器を使います
アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが◎。容器の外から綺麗にし、忘れがちなフタの裏→表の順番で除菌します。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾で問題ないです
作った後⇒人参グラッセの粗熱が下がるのを待ちながら「手を洗う→清潔なタッパー→冷蔵庫へ保管」します
人参グラッセは輪切りで作るのが定番。切り方を変えて、シャトー切りにするとステーキの日の献立が豪華に見えます。もしよかったら、作り方とレシピも参考に。
初心者でも作りやすい黄金比の割合です
人参グラッセの冷凍保存⇒保存法と保存期間の目安は？
| 冷凍保存 | 空気なし （ジップロック） | 空気あり （タッパー等） |
| 人参グラッセ | １カ月 | 2週間 |
人参グラッセは、冷凍できない具材は特になく、『１カ月』が冷凍保存の目安です。食べる時を考え「１食分ごとに、小分け→保存袋＋ジップ付きで保存」しておくと、長く保管でき解凍して食べるときも便利です。
空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので、日持ちできる期間が短くなります
人参グラッセの冷蔵庫、冷凍保存のやり方をしっかり説明しました。「次のページ」は、冷凍⇒解凍後に美味しくする方法が知りたい！
人参グラッセを常温放置してしまった時の対応方法、腐った時の特徴です
