人参グラッセの保存方法!作り置きの日持ち期間⇒常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限

人参グラッセの保存方法!作り置きの日持ち期間⇒常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限 ご飯
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人参グラッセとは、バター、塩、砂糖を使って人参を煮詰めたメニューであり、ハンバーグやステーキの日の付け合わせにぴったりなおかずです

子供が好きなご家庭も多く、お弁当用に作り置きする方が多いです

今回は、人参グラッセをたっぷり!大量に作ったえい、残ってしまった。また、作り置きして冷蔵・冷凍保存したい方向けに、詳しく!人参グラッセの保存法を教えちゃいます

人参グラッセの冷蔵保管⇒日持ち目安はどのくらい?何日?

余った人参グラッセと平日のおかず⇒作り置き用の人参グラッセは冷蔵保管ができます。お弁当に使いたい時やすぐ食べるつもりなら冷蔵保管、日持ちは3~4日以内が目安です

人参グラッセの日持ち目安⇒常温・冷蔵庫・冷凍保存の保存期間は?
冷蔵保存日持ち目安
(春・秋・冬)
日持ち目安
(夏)
人参グラッセ3~4日3日
人参グラッセの日持ち目安(冷蔵)

人参グラッセは「人参→輪切り、シャトー切り」と、切り方に工夫があります。切り方によっての保管期間は特に大きく変わらず、同じで考えて問題ないです

また、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、夏と同じく3日を目途にするのが正解。家庭用の冷蔵庫は開け閉めの頻度が高い⇒温度変化の繰り返し⇒コレが食材を傷める原因となってしまいます

<作り置き>人参グラッセを保存容器で保管するやり方は?

人参グラッセの冷凍保存と冷蔵庫の保管目安は?

【1】手を洗う

【2】乾いた保存容器をアルコール除菌

【3】容器の中→外の順番で除菌する

【4】容器のフタを裏→表の順で除菌する

【5】粗熱の冷めたグラッセを容器に入れる

人参グラッセを保存容器(タッパー保管)に入れ冷蔵保管する時は綺麗な容器を使います

アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが◎。容器の外から綺麗にし、忘れがちなフタの裏→表の順番で除菌します。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾で問題ないです

作った後⇒人参グラッセの粗熱が下がるのを待ちながら「手を洗う→清潔なタッパー→冷蔵庫へ保管」します

<黄金比の味>人参グラッセの人気レシピ!子供が好きな作り方+お弁当に大活躍!

人参グラッセは輪切りで作るのが定番。切り方を変えて、シャトー切りにするとステーキの日の献立が豪華に見えます。もしよかったら、作り方とレシピも参考に。

初心者でも作りやすい黄金比の割合です

人参グラッセの冷凍保存⇒保存法と保存期間の目安は?

おかずを冷凍保存する方法
冷凍保存空気なし
(ジップロック)
空気あり
(タッパー等)
人参グラッセ1カ月2週間
人参グラッセの日持ち目安(冷凍)

人参グラッセは、冷凍できない具材は特になく、『1カ月』が冷凍保存の目安です。食べる時を考え「1食分ごとに、小分け→保存袋+ジップ付きで保存」しておくと、長く保管でき解凍して食べるときも便利です。

空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので、日持ちできる期間が短くなります

人参グラッセの冷蔵庫、冷凍保存のやり方をしっかり説明しました。次は、冷凍⇒解凍後に美味しくする方法が知りたい!

人参グラッセを常温放置してしまった時の対応方法、腐った時の特徴です

人参グラッセの冷凍⇒解凍方法とは?

人参グラッセ解凍時間美味しさ
常温:自然解凍1時間30分~2時間
冷蔵庫:自然解凍前日の夜に移動
電子レンジ解凍モード:2分
電子レンジ600W:30~40秒
電子レンジ500W:1分
人参グラッセの解凍方法(冷凍)

冷凍した人参グラッセの、おすすめの解凍方法は2つ。1つ目は「前日→冷蔵庫の自然解凍」で、冷凍⇒電子レンジ解凍です。

人参グラッセ目安
解凍後冷蔵:2日以内
解凍後の人参グラッセと冷蔵保管

人参グラッセは冷蔵庫内⇒12時間程度で解凍でき、溶けた後は冷蔵庫の中で「解凍後:2日以内」なら食べても大丈夫です

2つ目がお急ぎの方。時短ですぐに使いたい時は電子レンジの加熱もOK。時間の目安は解凍モード:2分、600Wであれば30~40秒、500Wは1分で解凍ができます

<お弁当用>人参グラッセの冷凍保存⇒やり方は?

冷凍した人参グラッセは、常温⇒自然解凍で1時間30~2時間で溶けます。人参グラッセをお弁当に使うときは「おかずカップ→冷凍のまま→お弁当へ」と「朝、電子レンジ加熱→お弁当へ」の2つの方法があり、どちらか選んでおかずに活用ができます

作り置き用の冷凍おかず:お弁当に使うカップ

夏は冷凍のままの方が、保冷効果が期待できる→お昼にはちょうど解凍されているという状態です。

夏以外の春、秋、冬は冷凍した「人参グラッセ」を朝レンジで解凍し、一度、温めてからお弁当のおかずに。春・秋の季節は、保冷剤を忘れないようにする。

ここに気を付けたら、お弁当に使っても問題ないです

人参グラッセの常温放置:食べられる目安となる時間は?

人参は、温度3度、湿度80~90%が保管に適しているます。人参は、長い時間⇒常温放置はNG、推奨する保管の温度は10度以下になる冷蔵庫の保管がベストな野菜です

常温春・秋
人参グラッセ当日当日半日程度
密封必要必要必要
人参グラッセの日持ち目安(常温)

スーパーで購入⇒お惣菜の人参グラッセを含め、手作りの場合は「当日中」、夏場はラップやタッパー保管⇒乾燥を避けても、半日程度が1つの目途です

人参グラッセ常温の危険度
6月~中:★★★
大:★★★★
人参グラッセと夏の常温放置

人参グラッセは、人参をバターと砂糖で煮ています。加熱調理⇒食中毒の恐れがある主な菌は75度以上1分の加熱で、一度は死滅しています

夏以外の春、秋、冬といった時期は当日中なら大きな問題は起こりにくいです。

夏場や6月頃からの20度を越える温度の季節になると当日より短く「半日程度」、長くても6時間以内が目途の1つです。

菌が大繁殖を起こす28度と言われますが、25度以上からは、1時間程度。高温になると「10~15分で菌が発芽」と傷みやすくなるので、温度の高い場所、部屋は3時間でもかなり危ないラインです

その他の人参の豆知識・雑学は?

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人参とはセリ科の野菜。日本国内では、五寸ニンジンや金時ニンジン、黄色い金美など。種類が豊富⇒どの人参も鉄、ビタミンC、β-カロテンといった栄養素がたっぷりです。人参について、もっとよく知りたい。人参を使ったレシピ、作り置きに興味ありましたら、こちらも。人参情報が満載です

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