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人参グラッセとは、バター、塩、砂糖を使って人参を煮詰めたメニューであり、ハンバーグやステーキの日の付け合わせにぴったりなおかずです
子供が好きなご家庭も多く、お弁当用に作り置きする方が多いです
今回は、人参グラッセをたっぷり!大量に作ったえい、残ってしまった。また、作り置きして冷蔵・冷凍保存したい方向けに、詳しく!人参グラッセの保存法を教えちゃいます
人参グラッセの冷蔵保管⇒日持ち目安はどのくらい?何日?
余った人参グラッセと平日のおかず⇒作り置き用の人参グラッセは冷蔵保管ができます。お弁当に使いたい時やすぐ食べるつもりなら冷蔵保管、日持ちは3~4日以内が目安です

冷蔵保存 | 日持ち目安 (春・秋・冬) | 日持ち目安 (夏) |
人参グラッセ | 3~4日 | 3日 |
人参グラッセは「人参→輪切り、シャトー切り」と、切り方に工夫があります。切り方によっての保管期間は特に大きく変わらず、同じで考えて問題ないです
また、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、夏と同じく3日を目途にするのが正解。家庭用の冷蔵庫は開け閉めの頻度が高い⇒温度変化の繰り返し⇒コレが食材を傷める原因となってしまいます
<作り置き>人参グラッセを保存容器で保管するやり方は?

【1】手を洗う
【2】乾いた保存容器をアルコール除菌
【3】容器の中→外の順番で除菌する
【4】容器のフタを裏→表の順で除菌する
【5】粗熱の冷めたグラッセを容器に入れる
人参グラッセを保存容器(タッパー保管)に入れ冷蔵保管する時は綺麗な容器を使います
アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが◎。容器の外から綺麗にし、忘れがちなフタの裏→表の順番で除菌します。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾で問題ないです
作った後⇒人参グラッセの粗熱が下がるのを待ちながら「手を洗う→清潔なタッパー→冷蔵庫へ保管」します

人参グラッセは輪切りで作るのが定番。切り方を変えて、シャトー切りにするとステーキの日の献立が豪華に見えます。もしよかったら、作り方とレシピも参考に。
初心者でも作りやすい黄金比の割合です
人参グラッセの冷凍保存⇒保存法と保存期間の目安は?

冷凍保存 | 空気なし (ジップロック) | 空気あり (タッパー等) |
人参グラッセ | 1カ月 | 2週間 |
人参グラッセは、冷凍できない具材は特になく、『1カ月』が冷凍保存の目安です。食べる時を考え「1食分ごとに、小分け→保存袋+ジップ付きで保存」しておくと、長く保管でき解凍して食べるときも便利です。
空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので、日持ちできる期間が短くなります
人参グラッセの冷蔵庫、冷凍保存のやり方をしっかり説明しました。「次のページ」は、冷凍⇒解凍後に美味しくする方法が知りたい!
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