今回は、小松菜の辛子和えを大量に作ったら残ってしまった。辛子和えを作り置きして冷蔵保管・冷凍保存したい方向けに、詳しく！小松菜の辛子和えの保存の仕方を説明します
【冷蔵保管】小松菜の辛子和えの日持ち目安！何日もつ？保存の仕方は？
小松菜の辛子和えが余ったら、平日のおかずや作り置き用は冷蔵に保管ができます
前日に作ってお弁当に使いたい時やすぐ食べるつもりなら冷蔵保管で３～４日以内、夏だけ３日以内が、辛子和えの冷蔵庫保管の日持ちの目安になります
| 冷蔵保存 | 日持ち目安 （春・秋・冬） | 日持ち目安 （夏） |
| 小松菜の辛子和え | 3～4日 | 3日以内 |
冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は、夏と同じく3日を目途にするのが正解です
家庭用の冷蔵庫は開け閉めの頻度が多いと、温度変化の繰り返してしまいます。辛子和え傷める原因になりますので、注意しましょう
【作り置き】小松菜の辛子和えの保存方法！タッパーのアルコール除菌は？
【１】手を洗う
【２】乾いた保存容器をアルコール除菌
【３】容器の中→外の順番で除菌する
【４】容器のフタを裏→表の順で除菌する
【５】辛子和えの小松菜の水気をよくきる
【６】粗熱の冷めた辛子和えを容器に入れる
辛子和えを冷蔵保管は、小松菜の水気をよくきってから、保存容器（タッパー保管）に入れ冷蔵保管をします
アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが使いやすく、容器の外から綺麗にし、忘れがちなフタの裏、次に表の順番で除菌します。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾で問題ないです
【冷凍保存】小松菜の辛子和えの日持ち目安！何日もつ？保存の仕方は？
小松菜の辛子和えは冷凍できるか。小松菜の辛子和えは冷凍ができ、１カ月が冷凍保存の目安になります。
| 冷凍保存 | 空気なし （ジップロック） | 空気あり （タッパー等） |
| 小松菜の辛子和え | １カ月 | 2週間 |
小松菜の辛子和えは次に食べる時を考えて、１食分ごとに、小分けにします。ジップ付き保存袋で保存しておくと、長く保管でき解凍して食べるときも便利です。
空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので、日持ちできる期間が短くなります
【解凍方法】小松菜の辛子和えの解凍方法とは？
冷凍した小松菜の辛子和えの解凍方法は２つあります。１つ目は、常温で自然解凍、２つ目が前日から冷蔵庫にうつして自然解凍する方法になります
電子レンジを使って温めて解凍したくなりますが、小松菜の辛子和えは急激な温度変化に弱い食材です。ゆっくり解凍ができる自然解凍を心がけましょう
| 小松菜の辛子和え | 解凍時間 | 美味しさ |
| 常温：自然解凍 | 1時間30分～２時間 | 〇 |
| 冷蔵庫：自然解凍 | 前日の夜に移動 | ◎ |
こちらの表が長期保存用、作り置きの小松菜の辛子和えの冷凍保存を解凍する時間の目安です
冷凍した小松菜の辛子和えを常温で自然解凍する時、主に、お弁当用は『1時間30分～２時間』で解凍されます
小松菜の辛子和えを次の日のご飯に使いたい時は、ゆっくり解凍ができる冷！前日に冷蔵庫に移動させて解凍できます
| 小松菜の辛子和え | 目安 |
| 解凍後 | 冷蔵：２日以内 |
小松菜の辛子和えは冷蔵庫で１２時間程度で解凍でき、溶けた後は冷蔵庫の中で「解凍後：２日以内」なら食べても大丈夫です
【お弁当用】小松菜の辛子和えの冷凍保存の仕方！
冷凍した小松菜の辛子和えは、常温なら自然解凍で１時間３０～２時間で溶けます。小松菜の辛子和えをお弁当のおかずにする時は、おかずカップに入れ冷凍のままお弁当箱に入れます。
夏は冷凍のままの方が、保冷効果が期待できる上、お昼にちょうど解凍されているという状態です。
小松菜の辛子和えの常温放置：目安となる時間は？
小松菜は、温度１０～１５℃が育つ温度であり、-3度の気温に耐える冬野菜になります。そのため小松菜は、常温放置はNG、推奨する保管の温度は１０度以下になる冷蔵庫の保管がベストな野菜です
| 常温 | 冬 | 春・秋 | 夏 |
| 小松菜の辛子和え | 当日 | 当日 | 半日程度 |
| 密封 | 必要 | 必要 | 必要 |
スーパーで購入したお惣菜の小松菜の辛子和えを含め、手作りの辛子和えは当日中、夏場はラップやタッパー保管⇒乾燥を避けても、半日程度が１つの目途です
すぐに食べない時や辛子和えが余ったら、一旦、冷蔵庫に保管しましょう
| 小松菜の辛子和え | 常温の危険度 |
| ６月～ | 中：★★★ |
| 夏 | 大：★★★★ |
辛子和えは食材の小松菜を茹でた後に、辛子を含めた調味料と和えて作る作り方をしています。
夏以外の春、秋、冬といった時期は当日中なら大きな問題は起こりにくいですが、夏場や６月頃からの２０度を越える温度の季節になると当日より短く「半日程度」、長くても６時間以内が目途の１つです。
菌が大繁殖を起こす２８度と言われますが、２５度以上からは、１時間程度です
高温になると「１０～１５分で菌が発芽」と傷みやすくなるので、温度の高い場所、部屋は３時間でもかなり危ないラインです
小松菜の辛子和え以外！レシピを教えて！豆知識や面白い雑学は？
小松菜とは、アブラナ科の野菜です。簡単に言うと青菜と呼びます。日本国内では、ほうれん草や小松菜、チンゲン菜など。種類が豊富⇒どの青菜もβカロテン、ビタミンC、ビタミンBといった栄養素がたっぷりです
小松菜以外の緑黄色野菜について、もっとよく知りたい。緑黄色野菜を使ったレシピ、作り置きに興味ありましたら、こちらを！緑黄色野菜の情報が満載です
さて、今回は小松菜の辛子和えが余ったら？作り置きの保存の仕方と日持ちの目安を説明しました。小松菜の手作り辛子和えの賞味期限と消費期限切れが分からず、困った時に参考にしてくださいね
