きゅうりの漬け物レシピ！ごま油＋鶏ガラの人気・簡単な作り置き＋日持ち期間！

きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷蔵保管の方法＋作り置きの日持ち目安は？
きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷蔵保管、作り置き方法の注意点は？
きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷凍保存期間：２週間～３週間が日持ちする目安
きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷凍保存方法：ジップロック→自然・流水解凍
冷凍したきゅうり＋漬け物の解凍方法は？
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きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷蔵保管の方法＋作り置きの日持ち目安は？

漬物に使う『キュウリ』は、夏野菜であり、保存に適した温度は１０～１５度。冷蔵庫や野菜室の２～６度、３～７度の温度が実は最適ではないのです。キュウリを長く冷蔵すると「キュウリがシナシナ、ブニョ」っとしてしまうのは、こういった理由があるからです

しかし、作り置きや夕飯で余った時は、ある程度、冷蔵庫でも日持ちます。目安はコレぐらいです

きゅうり＋ごま油＋鶏ガラの漬け物の常温・冷蔵庫保管の消費期限、冷凍保存の賞味期限の目安

作り置きの冷蔵保管は？
日持ち期間：３～４日
夏の作り置き：３日

キュウリ＋ゴマ油と鶏ガラの漬け物を冷蔵庫で保管する時の目安は、春・秋・冬といった温度が低めの季節は「３～４日」です。夏の時期や冷蔵庫の開け閉めが頻繁なご家庭は、３日を目安にするのが◎です。家庭用の冷蔵庫は一度、温度が下がる、上がるを繰り返すと食材のキュウリの劣化につながります

【１】冷蔵方法：保存容器、タッパー推奨
【２】冷蔵のワンポイント：しっかりと密封する

今回のレシピの漬け物を作り置きする場合は、保存袋で揉みこむ作り方をしますので、無理に袋から出す必要は無く、保存袋＋タッパーで２重保管がニオイ移りもなく◎の方法です。ジップロックなど、保存袋を空にして使いたい方は、タッパーへ移すという感じです

キュウリの漬け物が夕飯で余った時は『保存容器は、ジップロックの袋タイプよりタッパー容器が推奨』です

きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷蔵保管、作り置き方法の注意点は？

ゴマ油と鶏ガラの漬け物の作り置きや大量に作りすぎて困っている。そんな時は保存容器はどう綺麗にするべき？と言うお話です

【１】作り置きは粗熱が冷めてから保管

このレシピは基本的に加熱しませんので、心配はありませんが。まんがいち、余熱がある時は、ココに注意です。粗熱とは簡単に言うと『作った直後の温かい状態』の事です。作ってから余熱があり、温かいままですと『タッパー内、フタの裏側に水滴が発生→食材を腐らせる原因』になります。

作り置きの冷蔵保管は『粗熱が冷めてから保管』が基本的な事、ココが長持ちする期間に大きく関係してきます

【２】タッパーを消毒
タッパーの中とフタの裏側をよく除菌する

作り置き用のタッパー、容器は定期的な消毒をする事で清潔な状態を保ちます。おすすめする消毒方法は「キチン用のアルコール除菌」を１～２回、スプレーで掃除をします

まずはじめに「アルコール除菌前に、手を洗う」、そのあとに『清潔な布巾』や『キッチンペーパー』で『内側→外側の順番』でふき取ります。基本的にはこの方法で問題ないです

また、タッパーや保存容器は『フタの裏側の掃除』を忘れがちですので、ココを重点的にきれいにするのが大事です

きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷凍保存期間：２週間～３週間が日持ちする目安

ゴマ油と鶏ガラの漬け物は冷凍する事が可能で「冷凍：２週間～３週間」が目安です。冷凍すると食べたい時に「夜ご飯の支度が簡単」になるメリットがあり、大量に作った時は冷凍保存が◎です

きゅうりの漬け物冷凍保存は？
日持ち期間：２週間～３週間が目安

ゴマ油と鶏ガラを使った漬物に使う『キュウリ』は、冷凍可の野菜です。冷蔵と違い長く保管ができる為、冷凍保存に心配はありません

作り置きとして、きゅうりの漬け物を冷凍した場合、日持ちする目安は『２週間～３週間』です。しかし、保存時の空気の入り具合を加味すると『冷凍焼け対策：推奨は２週間以内』、簡単に言うと「空気が入っている＝２週間程度、しっかり密封：３週間程度」が日持ちする目安です

きゅうりの漬け物（ごま油＋鶏ガラ）の冷凍保存方法：ジップロック→自然・流水解凍

【１】冷凍方法：保存袋、ジップロック推奨
【２】冷凍のワンポイント：よく袋内の空気を抜く
【３】１食分ごとに保存が定番

長期保存をして冷凍保存する時は、きゅうりと漬け物を『ジップ付き保存袋』を使うが推奨です。野菜のキュウリは水分が多く、冷凍の長持ちには『冷凍中の空気』が関係します。空気をよく抜いたあと、しっかりと密封できることが『解凍後の味・食感を維持できるポイント』に大きく影響しますので、ジップ付きの保存袋があった保存方法です