バジルなし！ミニトマトのカプレーゼの人気レシピ⇒バジル代用は大葉！

バジルなしのカプレーゼのレシピをお探しの方向けに、見た目がコロコロして超かわいいミニトマトのカプレーゼの作り方を紹介します

バジルの代用に大葉を使ったさっぱり味にアクセントのある人気レシピと、バジル入れなくても美味しい！シンプルな味の２種類になります

バジルなし！ミニトマトのカプレーゼ！混ぜるだけで簡単な作り方を紹介

バジルなしで簡単なカプレーゼは、ミニトマト１２個、モッツアレラチーズ100g（チェリータイプは1袋）が材料になります

カプレーゼ用のドレッシングは、『塩：少々（小さじ1/4）、黒こしょう：小さじ1/4、オリーブオイル：小さじ4、レモン汁：小さじ1』を混ぜるだけで簡単に作ることができます

ミニトマトのカプレーゼのレシピ分量

【カプレーゼの作り方】

【１】ミニトマトのヘタを切って洗い半分に切る

【２】モッツアレラチーズを同じサイズにカットする

市販のモッツアレラチーズは袋をあけると水に浸かっていますので、ザルにあげてよく水気を切ってからカットしましょう

ミニトマトのカプレーゼ用のカプレーゼ『モッツアレラチーズ』を同じ幅でカットすることです。お皿に盛り付けた時に、簡単に見栄えがよくなります

作りやすいモッツアレラチーズは、１２個入りのチェリータイプです。

北海道の日高乳業の『モッツァレラひとくちチェリータイプ』が12個入りで、丁度96gです。ミニトマト12個に1袋でピッタリ作れる分量になります

【３】★調味料と混ぜる

★の調味料でカプレーゼのドレッシングを作るときは『塩⇒黒こしょう⇒オリーブオイル』のように『固体⇒液体の調味料の順番』で混ぜましょう

※黒こしょうは『粗びきペッパー』で代用が可です

上記の【１】～【３】が、ミニトマトのカプレーゼの作り方になります

カプレーゼはドレッシングがシンプルな味付けです。美味しさを引き立てるポイントは『作った後に冷蔵庫で30分ほど冷やす』のがポイントです

モッツァレラとミニトマトにオリーブオイルと塩コショウ、レモン汁がさっぱりして外れなしのレシピですが、私は物足りないよ！でも、バジルが家にない！とお困りの方は、大葉で代用するのがおすすめです

ミニトマトのカプレーゼのレシピ分量

大葉をカプレーゼの材料とする時は、レモン汁なしの方が大葉の美味しさを楽しむことができます

作り方はバジルなしレシピの【１】から【３】まで同じ手順です。食べる時に、刻んだ大葉をのせるだけの簡単レシピです！

カプレーゼを作ると美味しくない理由は、モッツアレラチーズに塩気が足りないのが一番の原因です。美味しいカプレーゼの作り方とは、塩から最初にモッツアレラチーズにかけ、水分の多いミニトマトで味が薄まるのを防止する事です

レシピの手順【３】にて、最初に塩だよ！としているのは、カプレーゼを美味しく作るためです。

カプレーゼを作ると美味しくない２つ目の理由は、カプレーゼの温度です

カプレーゼを作る前に食材のミニトマトとモッツアレラチーズを冷やしてから作る方法がありますが、食べる直前まで冷やしておくのがおすすめです

モッツアレラチーズの種類

その他、３つ目の理由として、乳牛のモッツアレラチーズは塩気が少なく、味が薄いのが特徴です

カプレーゼをより美味しく！本格的な食材にこだわる方は水牛のモッツアレラチーズを使ってみましょう

本場イタリアでは、イタリア南部のカンパーニア地方で水牛が飼育され、カプレーゼによく使われます。日本は乳牛が多く飼育され、水牛は沖縄以外にほとんどいませんが、希に水牛チーズを作る職人さんが水牛のモッツアレラチーズを販売しています。

ミニトマトのカプレーゼのオリーブにおすすめされる『EVオリーブオイル』や『EXV』とは、エクストラ・ヴァージン（Extra Virgin）という意味であり、加熱するよりサラダやフレッシュな料理に合うオリーブオイルです

レシピ本にEV推奨と記載があるのは、なぜなのか。普通のオリーブオイルとEVがどう違うのか

カプレーゼにEVを使う理由を簡単に説明すると、EVオリーブオイルとは『酸度が0.8以下の高品質』なため、加熱するのはもったいからです